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校园漫步·续的博客

不谈正(政)事,杜绝色情,避免低俗,纯属娱乐,不喜绕行

 
 
 

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【转载】正宗新疆拉条子详细做法   

2014-12-31 12:08:07|  分类: 【美★食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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整个制作过程耗时两小时左右,吃起来真是超级好吃,口感超棒,爽滑劲道..口水.....

正宗新疆拉条子详细做法 - 随缘 - 随缘博客

           全部准备工作前备齐

  材料:面粉 500G,青红椒各一个,洋葱 半个,西红柿 一个,孜然 15G,盐 10G,鸡精 10G,牛肉或羊肉 150G左右,油 适量,葱姜蒜 适量,番茄酱 20G左右.

  准备300ML左右20度温水,根据天气,夏天可以用凉水,今天有些凉,水里加少许盐,不要太多,多的话后面拉不开,少的话不劲道,稍咸即可,然后水要一点一点加入面里,揉面,避免水放多,面揉的差不多软硬(凭自己感觉)不要太硬,不沾手即可.然后把揉好面团放那兴20分钟左右,再把面团切三到四条,手上沾少许油把面搓成比筷子粗的条盘到容器里,然后用保鲜摸覆盖再兴一个小时左右

  PS:省事的话直接去买写粗面条回来做可以把此步省去,但口感差好多

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           拉细

 

  把兴好的面盘手上拉细,只要比筷子略细即可。

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下锅过水

  下锅过水

  把煮好的面在凉水里过下,会更劲道

  烧菜

  锅中加油烧热,放如葱姜蒜暴香后放入牛肉,牛肉烧变色后加盐和孜然,然后放入辣椒洋葱西红柿等翻炒,加少许水,放少许番茄酱。

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           成品

  成品

  把菜淋到面上即可

引文来源  【转载】正宗新疆拉条子详细做法 - 如梅吟雪的日志 - 网易博客
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